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具体算法如下：
卫生部有规定。从卫生部获悉，卫生部2012年5月24日发布了新修订的《托儿所幼儿园卫生保健工作规范》，明确要求幼托机构儿童膳食费必须专款专用，每学期膳食收支盈亏不超过2%。规范提出，托幼机构儿童膳食应当专人负责，建立有家长代表参加的膳食委员会并定期召开会议，进行民主管理。儿童膳食费专款专用，账目每月公布，每学期膳食收支盈亏不超过2%。规范要求幼托机构确保进餐环境卫生、整洁、舒适，餐前做好充分准备，按时进餐，保证儿童情绪愉快。规范要求，托幼机构应当根据各年龄段儿童的生理、心理特点，结合本地区实际情况，制定合理的生活制度。其中，全日制儿童每日户外活动时间不少于2小时，寄宿制儿童不少于3小时，寒冷、炎热季节可酌情调整。禁止托幼机构食堂制作和提供冷荤凉菜，并规定了食品留样制度。规范还明确，托幼机构每收托150名儿童应至少配备1名专职卫生保健人员，收托150名以下儿童的可配备兼职卫生保健人员。
幼儿园食堂存在问题及整改措施如下：
一、存在问题
1、食品添加剂使用记录和存放不规范，计量工具不符合要求。
2、米面袋未及时密封，蔬菜存储间布局不合理。
3、食品留样未按48小时要求，留样记录不规范。
4、消毒柜使用不规范，餐具清洗保洁不及时。
整改措施
1、成立学校食堂卫生安全管理领导小组，校长为食堂第一责任人，副校长和分管食堂卫生的主任为主要责任人。
2、根据中华人民共和国食品卫生法的要求，结合本校食堂工作特点，制订和完善食品卫生系列管理制度，包括食堂管理制度、食堂卫生制度、食堂卫生检查制度、食堂食品留样制度、食堂食品粗加工管理制度等制度。
保证从原料（成品）的采购、签证、验收、保管、加工、出售各环节及饮用水、个人和公共卫生严格按章操作，消除卫生安全隐患，杜绝一切事故发生。
3、学校学生会成立卫生检查监督小组，管理食堂的教师和学生用餐时间在食堂值班，参与学校食堂卫生安全管。
4、调整完善各功能室设施设备，餐厅安装网纱，便于通风和防蝇，配菜间和切配间下水道安装纱网以防鼠，做好防鼠、蝇工作。
5、加强冷藏冷冻设备清洁工作，及时除霜，生熟食品分开存放，防止病菌交叉传染。
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